Een wild mengsel van kruiden om de warme en trillende aroma's van Moeder Afrika te vangen.
De komijn, de fenegriek, de koriander, de pimentbes, ajowan en de kardemom verlenen hun speciale kwaliteiten die in vlees, gevogelte, zeevruchten of groenten worden gewreven alvorens te roosteren, roosterend of sizzling over hete steenkolen.

Ingredieënten:

Cumin, koriander, suiker, zoute, zwarte peper, Spaanse pepers, ajowan zaden, peterselie, notemuskaat, kruidnagels, kaneel, kurkuma, mosterd, piment, ui, gember, knoflook, kardemom, natuurlijk rookaroma.

Recept:

Broodbol gevuld met geroosterde groenten

1 wortel
1 (zoete) aardappel
1 rode ui, gesnipperd
1 bakje mini-maiskolven
3 el olijfolie
1 knoflookteen, fijngehakt
2 cm gemberwortel, geraspt

1 el African Rub (NOMU)
2 el gemalen kokos
1 el verse koriander, fijngehakt
1 el verse munt, fijngehakt
zout en peper
1 rond brood

Verwarm 1 el olie, voeg de ui, knoflook en gember toe en laat dit even fruiten totdat het glazig begint te worden.
Bak de African Rub 2 minuten mee.
Voeg vervolgens de rest van de olie en de gewassen en grof gesneden groenten toe en rooster dit 10 minuten op hoog vuur in een wok of pan.
Verwarm de kokosmelk in een andere pan en laat 5 minuten op laag vuur sudderen.
De verse kruiden en peper en zout naar smaak toevoegen.
Groenten in een uitgehold rond brood scheppen en met kokos bestrooien.
Brooddeksel erop doen en het brood zodanig in een theedoek verpakken dat het brooddeksel niet kan wijken.

This product is Halaal and Parev (Kosher) certified