Algemene gegevens

Een teer, eenjarig kruid met aromatische, ovale, licht- groene bladeren en bosjes kleine witte bloemen vanaf de late zomer.
Basislicum wordt 20-45 cm hoog en prefereert vruchtbare, vochtige grond en volop zon, op een beschutte plek of onder glas.
Oogst de bladeren en bloemen op elk moment, haal de bloemen weg als ze te voorschijn komen, zodat de plant meer bladeren krijgt.
Al in de oudheid bekend en geliefd.
Basilicos betekent 'koning'om aan te geven dat het een koninklijk kruid is.

Extractiewaarde, smaak, Geur en kleur

Lage extractiewaarde.
Basilicum kan het beste aan het eind van het bereidingsproces worden toegevoegd of als afwerkkruid gebruikt worden.
Sterke, snel ver- vliegende geur.
Weinig tot geen kleurafgifte bij ver- hitting.

Toepassing

Basilicum is vooral in keukens rond de Middellandse zee populair.
Combineert goed met tomaat en vele provencaalse gerechten.
Men associeert dit kruid met Italië en Zuid-Frankrijk.

Geen MSG (E621)