Algemene gegevens

Piment is vooral in Engeland populair.
Dit kruid wordt ook wel All Spice genoemd.
Piment is zowel vers als gedroogd verkrijgbaar.
Piment komt in hoofdzaak van Jamaica (Jamaicapeper); de geoogste bessen worden zo snel mogelijk gedroogd.
De rode en groene bessen met op kruidnagel gelijkende smaak worden voor garnering gebruikt en tot poeder vermalen verwerkt in worst, kruidkoek en in diverse sausen.

Extractiewaarde, smaak, geur en kleur

Het geur- en smaakbeeld doet denken aan een combinatie van kaneel en peper.

Toepassing

Wordt gebruikt bij groenten en bij vlees.