Algemene gegevens

Een altijdgroen, gele overblijvend kruid met kleine aromatische, groene of speervormige bladeren en roze, paarse of witte bloemen.
Tijm wordt 2-30 cm hoog en prefereert alkalische grond met goede drainage en volop zon.
Oogst de bladeren wanneer je wilt vanaf de vroege zomer.
Tijm is vers, gevries- droogd en gedroogd verkrijgbaar.
Er zijn twee soorten tijm: de Franse tijm, ook wel kruiptijm genoemd en de Duitse tijm, die hoger is en een meer bittere smaak heeft.

Extractiewaarde, smaak,Geur en kleur

Het is een zeer bruikbaar kruid, dat een duidelijk aromaat heeft en bij een normale dosering niet domineert.

Toepassing

Men gebruikt tijm bij voorkeur vers.
In de keuken is tijm een van de meest gebruikte kruiden.
Het aantal gerechten waarin tijm een rol kan spelen is te talrijk om op te noemen.